果树生长发育和气候条件之间关系密切[1]。水分是果树生长过程中不可或缺的条件。近年来，随着全球气候变暖趋势加剧，我国北方时常会出现持续高温干旱天气，给果树生产带来较大影响[2-3]。果树是增加农户经济收入的重要产业，高温干旱会导致果树生长发育较差，果实产量和品质大幅下降，给果农造成严重的经济损失。在高温干旱气候条件下，对果树采取科学的管理措施，有利于减轻高温干旱危害、促进果树健康生长、增加果树产量和品质。基于此，本文探讨了持续高温干旱对果树授粉受精、花芽分化、果实膨大、果实着色、树体等造成的不利影响，总结了科学的高产栽培管理措施，以期提高果树品质和产量。

1 高温天气对果树的影响

1.1 对果树内在质量的影响

高温会破坏果树光合作用和呼吸作用的平衡性，使光合作用小于呼吸作用，导致贮藏的养分被消耗，致使果树枯萎死亡；与此同时，高温还会提高水分蒸发速率，导致果树缺水干枯[4]；此外，高温也会影响蛋白质合成，使其无法正常合成，变得钝化，从而影响果实品质。

1.2 对果树授粉受精的影响

若果树开花阶段遇到持续高温干旱天气，空气湿度较低，会抑制果树花粉发芽以及花粉管的生长发育，从而影响果树授粉受精的正常开展，致使坐果率大幅下降，产量减少。

1.3 对果树花芽分化的影响

果树花芽分化期适宜温度为20～27℃。果树花芽分化阶段，适宜的高温天气对花芽分化比较有利。若遇到30℃以上的持续高温天气，会使果树蒸腾速率加快，树体水分以及养分代谢受到不同程度的破坏，影响果树花芽正常分化。此外，高温干旱还会减少果树生长激素，使细胞分裂受到抑制，从而影响果树花芽分化质量和数量。

1.4 对果形与果实的影响

幼果阶段遇高温干旱天气，会导致幼果生长速度不断变快，同时促使果实横径生长加速，快于纵径生长速度，使果形偏扁，果形指数大幅下降。若幼果阶段干旱缺水，则会严重制约果实生长，在此生长阶段之后即使有足够的水分也难以补救，会使果实偏小。

1.5 对果实膨大期的影响

当温度达到35℃以上时，树体的呼吸作用会产生较大消耗，对光合营养的积累十分不利，会导致果实膨大速度减缓，果树着色较差，果实硬度降低。

1.6 日灼危害

持续高温干旱天气极易导致叶片、枝干、果实等器官蒸发较大、失水过多，树体温度无法调节，树体表面温度大幅升高，使组织坏死，形成日灼危害，影响果实品质和产量。日灼对果树的危害主要有2种：一是日光直射后的高温产生的组织伤害；二是温度日较差太大，夜晚果树组织结冻，白天阳光直射，树体温度突然发生变化，从而使形成层、皮层组织遭受伤害。

1.7 生理性病害加剧

在高温干旱天气下，地下水分蒸发较强，易导致盐碱土壤返碱变重，土壤表层盐离子变多。与此同时，果树根系吸收能力变弱，离子间的拮抗作用导致果树生长发育过程中所需的微量元素的吸收受到一定的阻力，造成生长点干枯，出现缺镁、缺铁等生理性病害。

1.8 树体危害

高温干旱不仅会影响果树的正常生长发育，而且会对树体造成危害。高温干旱使树皮含水量大幅下降，树皮干裂，叶片出现坏死斑，叶色变黄、变褐，树枝灼伤，影响树体营养物质的积累，轻则使果树成熟期推迟、果实小、口味变差，严重时会导致果树组织灼伤，果树枯萎死亡。

2 果树高产栽培管理措施

2.1 加强果园覆盖

果园覆盖措施可以抗旱保墒，效果特别好。一是薄膜覆盖。薄膜覆盖可以较好地保持土壤墒情，降低水分蒸发速率，提高地温，促使果实早熟，还可以有效抑制果园内的杂草。二是秸秆覆盖能够保墒，增强土壤保水力，促使土壤通气性保持良好状态，不断优化土壤结构，确保果树根系生长发育良好。

2.2 加强果园土肥管理

为了增强果树的抗逆性和抗灾性、提升果实产量和品质，加强果园的土肥管理至关重要。随着科技的不断发展，肥料种类不断增多，有的肥料极易对土壤带来破坏，造成生态环境污染，对果实品质带来不利影响。因此，果农在土肥管理时，应增强责任感，掌握选肥技巧，最好选用无污染、无公害的有机肥。

2.3 节水灌溉

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